平时用的胡椒粉，是由胡椒晒干制成的其中黑胡椒粉是用的未成熟果实白胡椒粉则是用的完全成熟后的2作用如下白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配黑胡椒则香味更浓，做菜能达；黑胡椒学名Piper nigrum，又名黑川，是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用同样的果实还是白胡椒红胡椒与绿胡椒的制作原料黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着。

胡椒粉分为黑胡椒还有白胡椒，但是大家知道这两种胡椒到底有什么区别吗而且现保送研究生在市场上还有研磨好的胡椒粉，那么这两种胡椒粉到底有什么区别呢虽然同样是胡椒，只有一字之差，但用法却大不同了，弄懂之后你转身也能变大厨啦；1白胡椒粉白胡椒粉则是用的完全成熟后晒干制成的2黑胡椒粉黑胡椒粉是用未成熟果实晒干制成的二味道不同 1白胡椒粉白胡椒香味稍淡，辣味更浓2黑胡椒粉黑胡椒则香味更浓三用途不同 1。

黑胡椒粉和白胡椒粉的不同和在使用上的区别白胡椒以药用价值为主，调味次之，功能可散寒，健胃等，尤对肺寒胃寒更有疗效黑胡椒与白胡椒同是一棵藤本植物上的果实，果熟时变为黄中带红将未成熟的绿色嫩胡椒摘；胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较淡两者性情也不同以上内容参考百度。

黑色的胡椒粉主要是用来炖颜色比较重腥味大的肉类的比如像我们平常用来武汉体育学院是几本炖牛肉，以及炖羊肉的时候，就可以用到黑胡椒粉了一般黑色的胡椒粉，它的口感吃起来会辛辣一些白胡椒粉主要是用来做炖菜，已结凉拌菜和汤品了；1平时用的胡椒粉，是由胡椒晒干制成的其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的2黑白胡椒粉的味道稍有区别白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配黑胡椒。

以下介绍胡椒粉的具体制作流程准备材料白胡椒白胡椒通常买回来后，胡椒中存在部分碎皮，将碎皮捡出来，然后倒入无油无水的锅中进行炒制，开中火炒6分钟左右，炒出香味，胡椒粒颜色微黄即可关火出锅，胡椒晾凉后，倒；作用黑胡椒粉更多用在烹饪菜肴上，作调料品白胡椒粉具有祛腥的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲1原料不同黑胡椒是在果实还未完全成熟之前就采摘下，连同外壳一起晾晒23天以后形成的白胡椒则是。

2黑胡椒粉可用于炖肉，烹制野味和火锅3黑胡椒可以入药，可以治疗霍乱或者吐泻在仁斋直指方里面有一个配方取胡椒四十九粒，绿豆一百四十九粒研匀，木瓜汤服一钱，能够明显改善病症4肺寒痰多的人可将；黑胡椒是指采摘未成熟的青嫩辣椒，用开水浸泡5~8分钟，捞起晒干，再在太阳下晒干三到五天或在火上烤，但在太阳下晒干为上品干透后，嫩辣椒的皮被搓开，就成了黑胡椒黑胡椒是黑色的白胡椒呈白色，比黑胡椒颗粒。

黑胡椒磨成粉通常是粗磨，就成了黑胡椒粉等到胡椒果实完全成熟，变成鲜红色时，将胡椒果实摘下来除去果皮，再将留下的种籽晒干即成白胡椒白胡椒磨成粉就是白胡椒粉，一般是磨成细粉事实上，除了白胡椒和黑胡椒外；黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，可在世界各地的餐桌上发现，通常会与精制食盐放在一起作用 胡椒科Piperaceae多年生攀缘藤本，学名为Piper nigrum，原产于印度马拉巴海岸。

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胡椒粉是什么 胡椒粉在我国主要分布在广东省海南省，是海南最著名的特产之一胡椒粉的主要成分是胡椒碱，具有独特的芳香味和苦辣味，还含有蛋白质淀粉可溶性氮等物质胡椒粉分为黑胡椒粉和白胡椒粉，黑胡椒粉是采用；黑胡椒粉香气浓郁，很多美食都把它作为主调味料，今天我们就来聊聊它能烹饪出哪些美食呢一黑椒牛柳把牛里脊肉切成手指粗细的条，放料酒，食盐，五香粉，食用油和一个鸡蛋清，抓拌均匀，直到把油脂和肉融合在一起。