首先正确选用高低糖酵母，然后看作用，比如发利酒用鲜酵母和发利馒头鲜酵母用法就不同，一般面包用面粉量的2－3％，做馒头用面粉量的05－1％其次用量随气温调整，温度高，用量少随鲜酵母存放时间延长，相应要加大；1斤面粉放510克左右的酵母酵母分为鲜酵母和干酵母，是一种可食用的营养丰富的单细胞微生物酵母在面团中可产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使面团松软可口发面时添加的酵母的用量宜多不宜少，量多只会提高发酵的。

10克鲜酵母换算要50克干酵母每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米2公斤大豆或25公斤猪肉的蛋白质含量因此，馒头面包中所含的营养成分比不发面的大饼面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍酵母分为鲜；区别为鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水份较大，需在低温下保存，保鲜期3个月，用量为一般干酵母的23倍干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右酵母定义酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。

1、鲜酵母分为高糖型和低糖型两种1低糖型鲜酵母适用于每百斤面粉中加糖量5斤以下或不加糖的面制品，低糖鲜酵母用于不加糖面制品更有优势，发面快，口感好如馒头包子花卷含糖量较少的饼2高糖型鲜酵。

2、鲜酵母15克相当于干酵母75克鲜酵母和干酵母的换算100%的鲜酵母=50%的活性干酵母=33%的高活性干酵母快速干酵母干酵母是已经干燥的酵母颗粒，鲜酵母是没经过干燥的新鲜酵母，有不同的形态和储存方式活性干酵母。

3、用酵母发面是一种比较简单方便的方式，一般来说3斤面粉也就是1500克刚好一袋酵母的量市面上常见的安琪酵母菌一袋15克换句话说就是面粉和酵母的比例为1001 一般酵面团，也称水发面即将面肥或鲜酵母加入面粉中，用温水调和，经。

4、一汤匙约3克的重量酵母saccharomyce是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便酵母克隆载体的种类也很多酵母菌也有质粒存在，这种2μm长的质粒称为2μm质粒，约6300bp这种质粒。

5、在正常室温的情况下，不管发的面是做什么面食，每斤面粉就是5克酵母冬季或者室内温度太低，每斤面粉58克适于各种面食的制作酵母是通过酵母发酵的生物学过程完非手术美容成的，是一种可食用的营养丰富的单细胞微生物，其中含有。

1、通常情况下，一周酵母使用量大约为1%，两周酵母使用量为15%，三周酵母使用量大约为2%也就是酵母的使用量会随着时间的延长从而增加，这样可以充分的保证酵母的发酵力度2干酵母 干酵母是具有强壮生命活力的压榨。

2、干酵母是已经干燥的酵母颗粒，鲜酵母是没经过干燥的新鲜酵母，所以鲜酵母1克相当于是05克左右的干酵母它们因含水量不同，使用中按此比率换算即可酵母使用技巧 一首先要确定酵母粉是否在保质期内，酵母粉包装袋上是。

3、鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水份较大，需在低温下保存，保鲜期3个月，用量为一般干酵母的23倍干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右所以鲜酵母1克相当于是05克左右的干酵母。

4、鲜酵母与干酵母区别含水量不同1干酵母全名叫“即发活性干酵母”，水分含量只有4~6％，颗粒小，河南交通学院发酵速度快，使用时不需预先水化，可直接使用2“鲜酵母”的特点就是水分多，水分含量为65~69％“鲜酵母”是由。

5、10克鲜酵母换算为50克干酵母一般1斤面粉放10克，放在面粉里，同时还要放一般每次做最少1斤面粉酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元是子囊菌担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用于酿造生产，有的为致。

6、1斤面粉放35克酵母粉制作面食的时候，酵母和面粉的比例为1001，而加入酵母的作用就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，在蒸煮过程中受热膨胀，从而使面食松软可口酵母分为鲜酵母干酵母两种，是一种可食用的营养。