丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》茶圈是一个小江湖根据观察,能发现一个有意思的现象茶界江湖里,有一些人爱茶具,远甚于爱茶喝茶时,不考虑茶味好坏,只关心怎样才能更好地养壶、玩壶,是这部分茶客的真实写照。
当然,亦有不少茶客在喝茶时,与其截然相反,推崇极简主义前不久收到留言,“学喝茶,买茶具只要一个玻璃杯就够了,什么茶都能泡”这句话对否,错否?暂且不议单从多年来的买茶具经验看,在挑茶具时,过繁/过简都未必是好事。
过分在意“养壶”,花大几千的价钱跟风买了把紫砂壶回来泡茶,平日喝茶时难免要瞻前顾后,不是担心养护效果不佳,就是害怕失手磕碎如此小心翼翼的心态下,难免影响泡茶动作施展讲真,日常泡茶喝,茶具以实用为主当你被条条框框的说法限制以后,反而难以体会到简单喝一杯茶的快意。
不为物累,轻装上阵,更能得心应手地泡好茶当然,过分追求至简,认为泡茶时什么也不用讲究,只准备玻璃杯,甚至一个普通的大茶缸就能泡遍各式茶叶,未免又太浪费好茶茶具市场里,各式各样的杯杯盏盏,能让人挑得眼花缭乱。
买茶具拿捏不准“简”与“繁”的尺度,尤为迷茫时,下面这3点淘货经验值得借鉴。
《2》一、新手喝茶,是不是只买玻璃杯就够了?看喝茶需求来定若是自己喝茶,以绿茶为主那么从龙井到毛峰,从毛尖到翠芽,各式各样的绿茶都适用玻璃杯泡剔透玲珑的玻璃杯,能映衬出杯中茶叶的翠色风采或沉或浮,清香灵动。
闲暇时分,顺手泡上一杯绿茶,再简单不过。
简便快捷是玻璃杯泡茶的一大优势,但遗憾的是玻璃杯无法实现茶水分离,泡茶时茶叶会一直浸在热水里当茶味大量浸出后,如果没有及时饮用,撂在一旁泡久之后,杯中的茶汤容易泡浓用常见的敞口玻璃杯泡茶,在长时间静置过程中,茶香还会不断被飘散。
另外,对于乌龙茶(大红袍、单丛茶、铁观音等)、普洱茶、白茶等,最佳冲泡工具并非是玻璃杯毕竟独立泡袋包装的大红袍,在用玻璃杯泡茶时,要是整袋茶全部放进去,泡出来的茶味别提有多浓了,何谈香清甘活?和玻璃杯相比,在泡茶条件允许的前提下,更建议用盖碗逐冲泡茶。
从第一冲泡到最后一冲,直至茶味彻底泡淡,更能完整领略一泡好茶的完整风采!
《3》二、玻璃壶是不是万能泡茶神器?前有玻璃杯的超高群众基础,后有茶壶泡茶的百搭实用性将两者结合在一起,有茶友顺势推崇泡茶应该用玻璃壶“这么多年喝茶过来,感觉最实用也最简单的是玻璃茶壶了,一是茶汤颜色透明直观,各种不同的茶叶色泽一目了然;二是茶叶浸泡时间长短可根据茶汤颜色决定;三是茶壶保养非常简单,用后清水洗净即可,各种不同茶叶一把壶就行了,不存在串味问题。
原来手里的十几把紫砂壶都束之高阁了”茶友的这番话很是诚恳,有不少参考性。便于观察汤色、利于清洗、不存在“一壶一茶”的繁琐要求、泡遍所有茶也不会串味……
这一切,都是玻璃壶的优势所在居家生活,准备上一把玻璃壶,的确方便又实用毕竟,玻璃壶的入手成本相对平易选对耐高温的玻璃壶之后,不论泡茶还是煮茶,都很实用多人在场喝茶,一时半会间顾全不过来时,选容量稍大一些的玻璃壶泡/煮一壶茶(注意要选厚实耐高温的,否则会有炸裂风险),方便众人分享,很是实用。
要不然,当你同时需要招待7、8位客人喝茶时,用盖碗逐次冲泡出汤,估计得手忙脚乱,泡茶泡到手酸。上班族喝下午茶,也可效仿这个法子,用大壶泡茶和同事们一起分享。独乐乐不如众乐乐,岂不妙哉?
但谈及玻璃壶泡茶的适用范围,有不少内容需要正视一方面,并非所有场合都适用玻璃壶泡茶,要视地方茶文化来定“胡建”本省内,从福州到厦门,从泉州到武夷山,出门在外谈事约茶时,喝肉桂、水仙、大红袍等频率很高而潮汕一带,偏好当地的单丛茶。
在这些爱喝乌龙茶,注重功夫茶泡法的地区内,不论自己喝茶,还是待客喝茶,盖碗冲泡更为主流,少有人用玻璃壶另外,容量略大的玻璃壶,难以呈现精致细腻的茶汤风味因为大壶泡茶不聚香,仅能提供略有茶味的茶水如果喝茶人数不多,满满一大壶热茶泡出来后没能及时喝完,还会造成浪费。
所以,玻璃壶泡茶虽好,但谈不上万能泡茶神器。
《4》三、盖碗泡茶烫手,怎么办?以茶待客,泡功夫茶时,盖碗的实用优势很突出论出汤速度,顺着盖碗开口,茶汤能呈现瀑布状飞速倒出而茶壶泡茶(包括紫砂壶、陶瓷壶、玻璃壶)等,茶水顺着壶嘴内部通道后,呈现柱状流出,哪怕是壶嘴设计偏宽的壶,出水速度还是没有盖碗快。
论性价比,盖碗不存在串味吸香问题,能真实还原好茶本色,方便清洗不会留茶垢,可以泡遍各种茶论购买成本,借用身边朋友说过的金句——“哪怕花了上千买的紫砂壶,如果不知真假,还是不敢放心用但几十块的白瓷盖碗,基础百搭,用起来心里完全没压力。
”论花样款式,青花盖碗、彩绘盖碗、柴烧盖碗、玻璃盖碗,各种材质、各种款式、各种图案应有尽有,完全能够满足个人审美偏好所需。但谈及盖碗泡茶,令不少茶客望而却步的一点是,担心盖碗泡茶烫手……
其实盖碗泡茶烫不烫手,关键看你怎么挑从容量上,选择轻便的、容量适中的110毫升盖碗会更好用要是盖碗容量太大,泡茶时手指不够长、手腕劲不够大,一不留神没能抓稳盖碗,就会失手打翻碗、烫伤手从器型上,选碗沿略宽,盖钮略高的盖碗,更能减少烫手风险。
泡茶时,采用三指握碗法,将大拇指和中指握在碗沿,食指放在盖钮上方固定合盖开口。只要手势用对,避开滚烫的盖碗表面,当然不用担心烫到手。从经验看,盖碗泡茶,贵在熟能生巧。多泡几次,自然能慢慢上手!
《5》买茶具,很多茶客会担心自己在不经意间陷入消费陷阱各式各样、林林总总、杂七杂八的鸡肋茶具越买越多,能堆满整个架子其中绝大部分自己又用不上,最后只能成为摆设试问,这该如何是好?上次去朋友的新家喝茶时,她说了一番话,值得参考。
那位朋友是“杯子控”,买了无数玻璃杯、主人杯、公道杯。自己哪怕每天轮流用一个,用上半年都用不完。但她说了,她看到自己喜欢的主人杯就挪不开眼。只要价位能接受,基本都会买。
这就跟买一束鲜花让自己开心一样,买点好看的杯子“悦己”有何不可?只要在自己的消费承受范围之内,无可厚非朋友的这番话,很有道理符合自己审美,并且还具备实用性的茶具,可以入手至于那些看起来就充满廉价感、印花粗糙的茶杯;只有薄薄一层根本不隔热、没质感的玻璃杯;看起来泥料就很假的便宜紫砂壶……。
这种买回来没有半点用途,连“花瓶功能”都不具备的物件,鸡肋不堪不论从哪个角度看,都不值得买原创不易,如果您觉得这篇文章对您有帮助,请帮忙点个赞关注【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。